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抗脚气病维生素什么?---原来是我们熟悉的它!

2019-07-12 点击:1258
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什么是抗坏血酸维生素? ---原来我们熟悉它!

在以精米作为主要食物的人群中,他们容易患上称为脚气病的疾病,这种疾病主要损害神经和血管系统。这是最典型的维生素B1缺乏症,因此维生素B1也被称为抗神经因子。抗足病维生素。

维生素B1缺乏有哪些危害?

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维生素B1对于确保正常的碳水化合物代谢,维持正常的食欲,促进消化液分泌和肠道蠕动,维持正常的神经传导,滋养心肌细胞和维持正常的心脏功能非常重要。

由于维生素B1缺乏的发展速度和患者的年龄,脚气病的表现是不同的。最初可能只是疲劳,烦躁,记忆丧失和工作能力下降。维生素B1的轻度缺乏也表现在胃肠系统,如食欲不振和便秘;疾病进一步发展,心血管系统或神经系统突出,如感觉脚和脚,肌肉痉挛,神经麻痹,水肿,呼吸困难,甚至导致心脏衰竭导致死亡。

此外,肥胖,糖尿病,干眼症和视神经炎等疾病也与维生素B1缺乏有关。

为什么维生素B1缺乏?

维生素B1在食品中的分布广泛,但含量低,是一种特别脆弱的营养素。

首先,过于精细加工的谷物会导致大量的维生素B1损失。维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮。为了摄取足够量的维生素B1,鼓励食用全谷物或粗糙加工的谷物如糙米和标准面粉。过量淘饭,切菜后洗菜会增加维生素B1的流失。

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第二,该过程可导致维生素B1的破坏,如碳酸氢钠,以便在烹饪或制作罐头时保持植物性食物的颜色,或在某些加工过程中加入亚硫酸盐;其他食物含有硫胺素拮抗剂,新鲜鱼类,甲壳类动物和某些细菌含有分解维生素B1的酶。

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